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技術(shù)文章

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裙帶菜的收獲加工收獲方法裙帶菜收獲可視其生長(zhǎng)情況，采用整收割或間割收割，平常掌握，一繩比較整齊的裙帶菜采取整頓收，而大小不一，符合繼續(xù)掛養(yǎng)條件的可收大留小。此外對(duì)于色澤不好的裙帶菜，應(yīng)實(shí)行專門培育后再采收。專門培育可施肥或改變養(yǎng)殖方式，以使其達(dá)采收要求。裙帶菜收獲期一般在2-4月，觀察其基部?jī)蓚?cè)生長(zhǎng)出一定大小的孢子葉時(shí)，即可收割。過(guò)早收，雖藻體鮮嫩，但藻體小，鮮干比大。過(guò)晚收，雖鮮干比小，產(chǎn)量高，但藻體老化不符合出口標(biāo)準(zhǔn)。因此，在生產(chǎn)中把握適宜收獲期非常重要。加工技術(shù)裙帶菜加工方法有多種，可...

4-2 2015
玫瑰精油生產(chǎn)設(shè)備及加工技術(shù)玫瑰花以其花色艷麗，香氣濃郁純正，而成為人們所喜愛(ài)的芳香植物。玫瑰精油的提取起源于古代，zui初用水浸漬鮮花，以提取其中的有效成分。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，出現(xiàn)了用水蒸氣蒸餾玫瑰鮮花獲得精油的技術(shù)。一、玫瑰精油生產(chǎn)設(shè)備。玫瑰精油的蒸餾設(shè)備主要包括：蒸餾釜、復(fù)蒸柱、鵝頸、冷凝器、油水分離器。都用不銹鋼質(zhì)材制作，油水分離器也可用鋁材料制作。供熱設(shè)備一般用鍋爐。二、工藝流程。玫瑰花與水按1:4投入蒸鍋內(nèi)，先用間接蒸氣加熱，溫度上升到70-80℃時(shí)，通入直接蒸氣加熱到沸騰，約用30-40...

4-2 2015
大蒜食品加工技術(shù)大蒜是人們生活中*的一種調(diào)味品，所含大蒜素是天然植物殺菌素，特別是含有可預(yù)防胃癌的元素——鍺，由此在市場(chǎng)上日益盛行，大力開(kāi)發(fā)大蒜制品前景廣闊。大蒜粉大蒜粉味道鮮美，濃郁香辣，加工設(shè)備簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)效益顯著，其工藝流程和操作如下：1.選料：選用葉黃稈枯、頭大、瓣肉潔白、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)破損的大蒜。2.浸泡：洗凈大蒜，剝開(kāi)分瓣，在冷水中浸泡約1小時(shí)，搓去皮衣，撈起瀝干。要求皮衣去凈，蒜瓣一色，無(wú)帶污斑的雜瓣。3.粉碎：蒜瓣加1/3凈水，放入打漿機(jī)中打漿。然后過(guò)濾(一般粗紗布即可)，除去殘...

4-2 2015
甘薯酥糖加工技術(shù)原料配方糯米20kg，鮮甘薯12kg，菜油10kg，綿白糖12.5kg，飴糖7.5kg，熟花生仁4kg，熟芝麻1.5kg。操作要點(diǎn)(1)原料處理：將糯米浸泡12h，將米瀝干，磨成粉。甘薯上鍋蒸熟，剝?nèi)テず笄谐尚K，或搗爛。(2)混合：將甘薯與糯米粉在案板上混合均勻，裝入盆中壓實(shí)，切成4～5cm見(jiàn)方的小塊，上籠蒸20～25min，蒸熟。(3)揉捏：將熟料趁熱放入石臼中舂至揉捏均勻(石臼內(nèi)預(yù)先擦一層植物油，以防粘連)，直到?jīng)]有甘薯硬塊的斑點(diǎn)時(shí)取出，裝入盆內(nèi)壓成坯塊。(4)切絲、干...

4-2 2015
蔬菜水果農(nóng)殘的危害及應(yīng)對(duì)措施蔬菜、水果是百姓餐桌上每天*的食品之一，琳瑯滿目的果蔬在為我們提供必需營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也給我們的生活帶來(lái)了很多安全隱患。蔬菜種植業(yè)的快速發(fā)展，氣候條件及蔬菜生產(chǎn)管理?xiàng)l件的不斷變化，蔬菜病蟲(chóng)害的種類在不斷增多，菜農(nóng)為了保證蔬菜的豐產(chǎn)豐收，就開(kāi)始大量施用甚至濫用農(nóng)藥，進(jìn)而導(dǎo)致蔬菜中農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)。蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)不但會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，對(duì)人體健康也會(huì)造成不同程度的危害。近兩年不斷被揭露的毛發(fā)醬油、瘦肉精、毒大米、地溝油、毒豇豆事件，引發(fā)人民對(duì)中國(guó)食品安全問(wèn)題的思考。果蔬農(nóng)殘為主的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)...

3-19 2015

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